本センターでは，県内の中小企業との研究開発機会の拡大および研究成果の可視化（試作・プロトタイピング）による事業化支援の充実を図るため，研究成果の試作，最終試験および発表機会を確保するスペースとして，次に示す8つの「オープン実証ラボ・実証フィールド」を計画，整備，運用してきた。

①多機能実証ラボ

②Iot実証ラボ（理工学研究科附属地域コトづくりセンター）

③IoT先端農業実証ラボ（徳之島・沖永良部島・喜界島実証フィールド）

④地域産品高度活用実証ラボ（甑島実証フィールド）

⑤HACCP対応型食品製造実証ラボ（水産学部食品生命科学実習工場）

⑥海洋ビッグデータ構築実証ラボ（水産学部附属練習船「南星丸」）

⑦カーボンニュートラル実証フィールド（教育学部球技場）

⑧与論水産実験室（鹿児島大学奄美群島拠点与論水産実験室）