研究代表者

鹿児島大学農学部　農業生産科学科 畜産科学　教授　後藤貴文

地域課題・目的

アグリビジネス創出フェア2019 への鹿児島大学研究シーズ出展
テーマ：「食と健康」維新〜ウェルネス鹿児島大学〜

研究の概要

以下のテーマについて，2019 年度アグリビジネス創出フェアに出展する。
①農産物研究：九州産柑橘類による生活習慣病の予防効果
②肉養鶏研究：ロボット技術ならびにICT 技術を活用した肉用鶏飼養衛生管理
③スマート畜産研究：安心・安全な牛肉のICT と生物科学を用いた生産管理技術
④省力化農業研究：サツマイモ植付の完全自動化技術と教育の融合『薩摩熱徒』
⑤食肉研究：「かごしま黒豚」の美味しさの科学−鹿児島の高品質畜産物

2019 年度成果

東京ビックサイトで開催された2019 年アグリビジネス創出フェアにて，本学の研究シーズを出展し，国内外にアピールするとともに，多くの畜産関係者や企業等と意見交換を行った（図１）。

農産物研究として九州産柑橘類による生活習慣病の予防効果（水産学部 塩崎一弘 准教授），肉養鶏研究としてロボット技術ならびにICT 技術を活用した肉用鶏飼養衛生管理システム（共同獣医学部 小澤真　准教授），スマート畜産研究として安心・安全な牛肉のICT と生物科学を用いた生産管理技術（農学部後藤），省力化農業研究として，サツマイモ植付の完全自動化技術と教育の融合『薩摩熱徒』（農学部 下田代智英 准教授）および食肉研究として「かごしま黒豚」の美味しさの科学ー鹿児島の高品質畜産物（農学部 大塚 彰教授）を出展した。

大塚教授は，かごしま黒豚のステーキととんかつの試食を，また後藤は，福山黒酢株式会社との共同研究で開発中である放牧で仕上げた「黒酢和牛」の試食を実施した。かごしま黒豚のステーキととんかつの試食は大好評であり，当ブースへの3 日間の来場者はのべ500 名となった。

また黒酢和牛については，アンケート調査を実施し，内ももの試食では85％の方が，肩ロースの試食では92％の方がおいしいと評価した。

さらに薩摩熱徒の試飲も好評であり，イギリスのProagrica 社のFarmers というウエブペーパーの取材を受け，記事とされた。

この展示会後，大塚教授と小澤准教授は，メーカーから共同研究の打診を受けて，コンソーシアムを形成する案件が立ち上がり，2020 年度の競争的資金への応募が決まっている。

発表

1）後藤貴文. 科学と国土を活用した生産システムの大構造改革. 2019 年度アグリビジネス創出フェア
（2019 年11 月21 日，東京ビックサイト）

今後の展開

今回，名刺交換等を行い，鹿児島大学の研究シーズに興味のある，あるいは共同研究の可能性のある企業と，さらに関係を深めていくとともに，一部でも共同研究へと進めて行く。